Шеф-повар подмосковного гастробистро Biologie Екатерина Алехина в интервью РИАМО рассказала, как изменилась работа ресторана после получение звезды «Мишлен».
По словам Алехиной, в ее заведении все места забронированы вплоть до конца года. Из-за этого работать приходится еще больше.
Шеф-повар пояснила, что из-за наплыва гостей пришлось убрать из меню некоторые блюда, но те, которые важны для особых гостей, оставлены. Многие постоянные клиенты отмечают, что из-за ажиотажа возникают сложности с бронированием столика на определенную дату.
Она подчеркнула, что не знала о том, что заведение посещали инспекторы гида «Мишлен»: в ресторане всегда много иностранцев, поэтому понять, кто есть кто, просто невозможно.
14 октября семь заведений общественного питания в Москве получили награду «Красного гида» «Мишлен». Еще два столичных ресторана получили по две звезды от именитого рейтинга.
Свежие комментарии